Enquanto a ONU (Organização das Nações Unidas) registra que cerca de 10,1 milhões de brasileiros passaram fome entre 2020 e 2022, uma pesquisa inédita da startup MindMiners em parceria com a Nestlé revela que 82% dos consumidores brasileiros admitem jogar comida fora com alguma frequência. O desperdício inclui sobras de alimentos, vegetais ou legumes que estragaram.

Hábitos de Desperdício

O estudo mostra que 4% dos entrevistados jogam alimentos no lixo sempre, 9% o fazem frequentemente, 21% às vezes e 48% raramente, enquanto 18% afirmaram nunca desperdiçar comida.

Perfil dos Desperdiçadores

As famílias com filhos são as que menos desperdiçam, com grande parte delas raramente ou nunca jogando alimentos fora. Por outro lado, a pesquisa indica que 64% dos consumidores estão dispostos a consumir alimentos vencidos, dependendo da situação.

Alimentos Desperdiçados

Em residências, os principais alimentos que acabam no lixo são comidas preparadas (40%), produtos industrializados (18%), e legumes e verduras (16%).

Desperdício nas Empresas do Setor de Alimentos

A pesquisa também incluiu empresas do setor de alimentos, revelando que 96% delas admitem descartar comida, com 54% fazendo isso sempre ou frequentemente, enquanto apenas 4% afirmam nunca desperdiçar alimentos. A quantidade de comida que os clientes deixam nos pratos em restaurantes foi apontada como uma das principais causas do desperdício.

Planejamento Adequado

A pesquisa destacou a importância do planejamento adequado na compra de alimentos, evitando excessos e sobras, e também o armazenamento adequado que prolonga a vida útil dos alimentos. Além disso, a transformação de sobras em adubo para uso próprio ou doação é recomendada como uma forma de reduzir o desperdício.

Conscientização Necessária

Embora a população também deva ser conscientizada sobre a importância de evitar o desperdício, os especialistas ressaltam que as empresas do ramo alimentício têm um papel significativo a desempenhar na redução do desperdício, dada a grande quantidade de comida preparada e processada diariamente. Algumas empresas já estão trabalhando em parcerias com organizações para doação de alimentos que perderam valor de prateleira, mas ainda estão em boas condições para consumo.

Desperdício de Alimentos no Brasil

Dados da Embrapa de 2016 mostram que 90% das perdas de alimentos ocorrem antes que eles cheguem às residências, sendo 50% no manuseio e transporte, 30% nas centrais de abastecimento e 10% no campo. O varejo e as residências são responsáveis pelos 10% restantes. Embora o maior volume de desperdício não ocorra pelos consumidores finais, eles e os proprietários e colaboradores das empresas do segmento de alimentos veem as residências como as principais responsáveis por esse desperdício.

Conscientização e Redução do Desperdício

A pesquisa também revelou que a fome no Brasil é um problema que preocupa 63% dos entrevistados, seguido pelo aumento da intolerância e violência (49%) e pelo impacto das ações humanas no meio ambiente (42%). A grande maioria (85%) concorda que reduzir o desperdício de alimentos no país é importante.

Outras Pesquisas

Outras pesquisas no país apontam que 27 milhões de toneladas de alimentos são desperdiçadas por ano, com o brasileiro jogando, em média, 60 quilos de alimentos bons para o consumo no lixo. Apenas em frutas, legumes e verduras, são desperdiçados R$ 1,3 bilhão anualmente. A conscientização e ações para reduzir esse desperdício são fundamentais para combater a fome e a insegurança alimentar no Brasil.

Com informações da Folha*

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Pesquisa revela que 82% dos brasileiros desperdiçam alimentos