Uma pesquisa apoiada pelo Governo do Estado, por meio da Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Amazonas (Fapeam), realizada via Programa Kunhã – CT&I no Amazonas, apresenta avanços na substituição de corantes artificiais por corantes provenientes de resíduos de frutos amazônicos ricos em vitamina A.
Pesquisa
A pesquisa, intitulada “Estudo para substituição de corante artificial por carotenóides de resíduos de frutos amazônicos com aplicação tecnológica limpa”, busca viabilizar a produção de corantes por meio de processos integrados, promovendo eficiência ambiental.
Coordenada pela pesquisadora do Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia (Inpa), Francisca das Chagas do Amaral Souza, a pesquisa utiliza extratos de carotenóides provenientes de resíduos do umari (Poraqueiba sericea), tucumã (Astrocaryum aculeatum) e buriti (Mauritia flexuosa) para substituir o corante sintético amarelo tartrazina.
O emprego de tecnologia limpa e econômica visa não apenas a substituição da tartrazina mas também a valorização dos subprodutos de frutos amazônicos, contribuindo para a redução do desperdício e minimização dos impactos ambientais.
“A utilização de tecnologia limpa e econômica torna-se uma alternativa viável para extração de compostos bioativos e corantes ainda presentes nos subprodutos de frutos amazônicos, além de agregar valor e aproveitar os compostos biologicamente ativos, aumentando a gama de produtos oferecidos”, destaca Francisca.
Corante natural
O colorífico natural obtido por meio dessa pesquisa poderá ser incorporado em novas formulações de alimentos, preservando aromas e colorações naturais dos frutos. A pesquisa visa atender às demandas por alternativas mais saudáveis, uma vez que corantes sintéticos, comumente utilizados, podem causar irritações.
Francisca ressalta que a pesquisa terá impacto significativo na comunidade científica, gerando novos conhecimentos sobre os usos dos frutos amazônicos, e na população, ao conscientizar sobre os benefícios dos alimentos para a qualidade de vida.
O Programa Kunhã – CT&I no Amazonas, responsável pelo financiamento da pesquisa, tem como objetivo apoiar atividades de pesquisa científica, tecnológica e inovação que contribuam para o desenvolvimento socioeconômico e ambiental do estado, alinhado aos Objetivos do Desenvolvimento Sustentável (ODS).
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