A Fundação de Vigilância em Saúde do Amazonas – Dra. Rosemary Costa Pinto (FVS-RCP), fez um alerta à população para os cuidados na compra, armazenamento e no preparo de pescados durante a Semana Santa.
Atenção redobrada
A diretora-presidente da FVS-RCP, Tatyana Amorim, explicou que, apesar de ser tradição na Semana Santa, a aquisição e consumo de peixes frescos exige atenção redobrada:
“Por ser um alimento perecível, é essencial verificar a procedência, as condições de conservação e manter a higiene no preparo para evitar riscos à saúde”, ressaltou.
Segundo o responsável técnico da Vigilância Sanitária da FVS-RCP, Jackson Alagoas, o consumidor deve estar atento à procedência do peixe, à higiene do local de venda e às condições visuais do produto:
“A atenção no momento da compra é fundamental para garantir a segurança alimentar”, explica.
Dicas de compra de pescados
Na hora da compra:
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Dê preferência a locais limpos, organizados e com armazenamento adequado.
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Peixes frescos devem ter olhos brilhantes e salientes, guelras avermelhadas ou rosadas, carne firme e escamas bem aderidas.
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Peixes salgados, como o bacalhau, devem estar secos, sem mofo ou manchas escuras.
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Produtos congelados devem estar em embalagens íntegras, sem sinais de descongelamento.
Após a compra:
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Mantenha o pescado refrigerado ou congelado até o momento do preparo.
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Higienize bem as mãos e o local onde o alimento será manipulado.
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Fique atento ao teor de sal em peixes salgados, que pode contribuir para o aumento da pressão arterial.
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Para dessalgar, mantenha o peixe imerso em água na geladeira por 24 horas, trocando a água a cada 4 horas.
A FVS-RCP alertou, ainda, sobre a importância de verificar atentamente o rótulo dos produtos embalados, que deve informar data de validade, peso, modo de conservação e origem do pescado.
*Com informações de assessoria
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