Evento reúne chefs, produtores e empreendedores entre sexta-feira (6) e domingo (8), no Centro de Convenções Vasco Vasques, com aulas-show, palestras, painéis e praça de alimentação.
Manaus recebe, entre sexta-feira (6) e domingo (8), a sétima edição da Feira Internacional de Gastronomia Amazônica (Figa 2026). Com o tema “O Mercado da Culinária Cabocla”, o evento será realizado no Centro de Convenções Vasco Vasques, na Zona Centro-Sul da capital, e terá uma programação voltada à valorização da gastronomia regional, ao intercâmbio de conhecimentos e ao fortalecimento dos negócios do setor.
📲Quer receber notícias direto no celular? Entre no nosso grupo no WhatsApp.
Durante os três dias, o público poderá acompanhar aulas-show com chefs convidados, palestras, painéis de discussão, rodada de negócios e atividades voltadas ao empreendedorismo gastronômico. A feira funcionará diariamente das 13h às 21h.
A iniciativa é promovida pela Associação Brasileira de Bares e Restaurantes no Amazonas (Abrasel-AM) e realizada pela Ekco Produções. Nesta edição, a proposta é destacar a culinária amazônica e seus ingredientes tradicionais, tendo como inspiração o Mercado Municipal Adolpho Lisboa, um dos espaços mais conhecidos da cultura e do comércio de Manaus.
Figa 2026 terá praça de alimentação com restaurantes de Manaus
Além das atividades na arena de programação, a Feira Internacional de Gastronomia Amazônica contará com uma praça de alimentação que reunirá restaurantes, bares, food trucks e produtores regionais.
Entre os estabelecimentos confirmados estão Das Águas Cozinha Cabocla, Tacacá da Tia Socorro, Flor de Jambu, Salomé Grill, Ni Hachi Sushi e Coco Bambu. Também participarão os empreendimentos Coisas de José e Fusão de Sabores, ligados à Central Única das Favelas (Cufa), além dos food trucks JSK e Catraca.
A programação gastronômica terá como destaque ingredientes característicos da região, como tambaqui, farinha d’água, tucupi, tucumã, açaí, cupuaçu e cacau. Esses produtos estarão presentes tanto nos cardápios oferecidos ao público quanto nas receitas apresentadas durante as aulas-show e palestras.
Confira a programação completa da Figa 2026
A programação da sétima edição da feira está distribuída entre sexta-feira, sábado e domingo, com atividades sobre gastronomia, gestão de restaurantes, marketing, inovação e valorização dos ingredientes amazônicos.
Sexta-feira (6): abertura e aulas-show
- 13h: Abertura da feira.
- 14h às 14h45: Palestra de Fabio de Medeiros, da Unox, sobre inteligência artificial nas cozinhas profissionais.
- 15h às 15h45: Palestra de Pedro Leite, com o tema “Máquina de Vendas: do acaso ao previsível”.
- 16h às 17h30: Aula-show do chef Junior Marinho, com o tema “Da Amazônia ao Cerrado, de volta pra casa”. Receita: chica doida com pirarucu defumado e tucupi.
- 18h às 18h50: Palestra de Peu Magalhães sobre transformação de negócios por meio da experiência.
- 19h às 20h30: Cerimônia oficial de abertura.
- 21h: Encerramento.
Sábado (7): chefs convidados e gastronomia amazônica
- 13h: Abertura da feira.
- 14h às 14h50: Painel com Bianca Valerio e Fabricio Santos, mediado por Gabriel Oliveira, sobre fluxo e layout para uma cozinha de alta performance.
- 15h às 15h45: Palestra de Leo Corvo sobre o básico do marketing para restaurantes.
- 16h às 17h: Aula-show de Paulo Fortunato, com preparo de bolinho de pirão.
- 17h15 às 18h: Painel “Chefs de Sucesso”, com Yanna Freitas e Fabio Barbosa, mediado por Durval Braga.
- 18h10 às 19h10: Aula-show de Yvens Penna sobre a Amazônia e o renascimento da coquetelaria. Receita: drink Chicória Ginger Punch.
- 19h40 às 20h30: Aula-show do chef Saulo Simões, com o tema “Do Tapajós à ONU”. Receita: homus de feijão-manteiguinha e chips de macaxeira.
- 21h: Encerramento.
Domingo (8): culinária regional e protagonismo feminino
- 13h: Abertura da feira.
- 14h às 15h: Aula-show do chef Hélio Araújo, com o tema “Do Moquém à Alta Gastronomia: Saberes e Sabores de Roraima”. Receita: tambaqui moqueado com pimenta jiquitaia, purê de banana pacovã, cogumelos yanomami, farinha de castanha dos Wai Wai, gel de flor de jambu e brotos de coentro.
- 15h20 às 16h20: Palestra de Max Pires e Rogerio Perdiz, com o tema “Dentro de cada cliente tem gente!”.
- 16h30 às 17h20: Talk show “Mulheres que se destacam”, com Larissa Cestaro, Natasha Massoud e Nelsa Schaedler.
- 17h30 às 18h30: Palestra do chef Otto sobre a importância da comunicação.
- 19h às 20h: Aula-show do chef Jerry, com preparo de pizza de cará roxo.
- 20h15: Encerramento da Arena Figa.
- 21h: Encerramento da feira.
Evento valoriza a identidade gastronômica da Amazônia
Com três dias de atividades, a Figa 2026 busca aproximar profissionais, empreendedores, produtores e consumidores em torno da culinária amazônica. A programação combina receitas tradicionais, técnicas da gastronomia contemporânea e discussões sobre inovação e gestão de negócios.
A escolha do tema “O Mercado da Culinária Cabocla” reforça a proposta de destacar os ingredientes, os saberes e as tradições que fazem parte da identidade gastronômica da região, além de ampliar a visibilidade dos empreendedores que atuam no setor de alimentação.
Leia mais:
Tambaqui da Amazônia se destaca na culinária nacional e fortalece produção no Norte
Siga nosso perfil no Instagram, Tiktok e curta nossa página no Facebook
