A Prefeitura de Manaus, por meio da ManausCult (Fundação Municipal de Cultura, Turismo e Eventos), assinou o Termo de Acordo de Cooperação nº 001/2025 com a Associação Brasileira de Bares e Restaurantes — Seccional Amazonas (Abrasel-AM) para ampliar a presença e a qualidade da gastronomia no “#SouManaus Passo a Paço 2025”. A iniciativa integra a programação da 10ª edição do festival, cujo tema este ano é “A Festa do Povo Floresta”, e visa valorizar a cultura e a identidade amazônica em um dos maiores festivais de artes integradas do país.
O acordo prevê três frentes gastronômicas ao longo do evento: o Festival Gastronômico, o Espaço da Gastronomia Criativa e a tradicional Aula Show. A Abrasel-AM ficará responsável por coordenar as inscrições e a seleção dos empreendedores e permissionários interessados — por meio de link — contemplando associados e não associados, com 50% das vagas reservadas para cada grupo, a fim de garantir inclusão e assistência a todos os trabalhadores.
Para Jender Lobato, diretor-presidente da ManausCult, a parceria reforça a vocação da cidade como destino turístico e criativo.
“O #SouManaus Passo a Paço é um espaço de celebração da cultura e da criatividade, e a gastronomia é parte fundamental dessa experiência. Com o trabalho conjunto da Abrasel-AM, vamos garantir que o público tenha acesso ao melhor da culinária local e nacional, valorizando nossos talentos e fortalecendo o setor como vetor de desenvolvimento econômico e turístico”, destacou.
O Festival Gastronômico terá como foco a culinária manauara, enfatizando ingredientes, técnicas e saberes tradicionais com raízes indígenas que compõem a identidade local. O Espaço da Gastronomia Criativa reunirá desde pratos elaborados até comidas de rua — como churros, pipoca, tapioca, sorvete na chapa, açaí, caldos e sopas — além de opções veganas e vegetarianas. A Aula Show apresentará chefs locais preparando pratos ao vivo, com degustação e intervenções culturais, combinando sabor, aprendizado e arte para o público.
Antônio Franco Nascimento de Andrade, presidente da Abrasel-AM, ressaltou a dimensão socioeconômica da parceria:
“Estamos falando de oportunidade, de geração de renda e de valorização dos profissionais que fazem da gastronomia um cartão de visitas de Manaus. Nossa missão é garantir que cada visitante e morador tenha uma experiência única, degustando pratos que contam histórias e carregam a identidade amazônica.”
A ação também se conecta à candidatura de Manaus ao título de Cidade Criativa da Gastronomia pela Unesco — um reconhecimento que pode ampliar a cooperação internacional e fortalecer a economia criativa local. Com isso, a edição 2025 do #SouManaus busca ser um marco para o setor gastronômico da capital, estimulando turismo, valorizando produtores e promovendo práticas sustentáveis.
Estrutura e seleção
Serão disponibilizados 50 barracas, seis food trucks, 30 carrinhos e seis bikes, divididos igualmente entre associados e não associados da Abrasel-AM. A abertura das inscrições será divulgada em breve via link, e a seleção considerará critérios técnicos e diversidade gastronômica. Os pratos terão preços acessíveis, para permitir que o público desfrute amplamente das opções oferecidas.
Com o acordo, ManausCult e Abrasel-AM reafirmam o compromisso de colocar a gastronomia como protagonista do maior festival de artes integradas gratuito do Brasil, promovendo experiências que unem sabor, cultura e desenvolvimento na comemoração de uma década do “#SouManaus Passo a Paço 2025”.
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